รูบาร์บชนบท แอปเปิ้ล และขิงกรอบ
ครัมเบิลรูบาร์บ แอปเปิ้ล และขิง ผสมผสานความเปรี้ยวของรูบาร์บ ความสดชื่นหวานๆ ของแอปเปิ้ล และเครื่องเทศอุ่นๆ ของขิง เข้าด้วยกันจนกลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกสบายใจ ด้วยส่วนผสมที่กรุบกรอบสีทองและไส้ที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ลงตัว ทำให้เมนูคลาสสิกจานนี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกันอย่างน่าลิ้มลอง นอกจากรสชาติที่น่าดึงดูดแล้ว ครัมเบิลจานนี้ยังประกอบด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทำให้เป็นอาหารจานโปรดที่ไม่ต้องรู้สึกผิดอีกต่อไป ส่วนประกอบแต่ละอย่าง ตั้งแต่ผลไม้ที่มีกากใยไปจนถึงขิงที่มีกลิ่นหอม ล้วนมีส่วนช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม ทำให้จานนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ไม่ว่าคุณกำลังมองหาของหวานที่แสนสบายเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารของคุณด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นหรือขนมแสนอร่อยที่มีมากกว่าความหวาน ครัมเบิลรูบาร์บ แอปเปิ้ล และขิงจานนี้รับรองว่าจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- สำหรับการเติม:
- 500 กรัม รูบาร์บหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
- แอปเปิลขนาดกลาง 3 ลูก ปอกเปลือก คว้านไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับท็อปปิ้งครัมเบิล:
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เนย 100 กรัม เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ:
- อุ่นเตาอบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- เตรียมไส้: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมรูบาร์บ แอปเปิล น้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา และขิงขูด คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไส้เคลือบผลไม้ทั่วถึง เทส่วนผสมลงในถาดอบ
- ทำส่วนผสมสำหรับครัมเบิล: ในชามแยก ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง ขิงป่น และเกลือเล็กน้อย เติมเนยเย็นที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป ถูส่วนผสมด้วยปลายนิ้วจนมีลักษณะเหมือนเกล็ดขนมปังหยาบ
- ประกอบ: โรยส่วนผสมครัมเบิ้ลให้ทั่วบนส่วนผสมผลไม้ในถาดอบ
- การอบ: อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45-50 นาที หรือจนกระทั่งส่วนบนเป็นสีน้ำตาลทองและส่วนผสมผลไม้มีฟอง
- เสิร์ฟ: พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ รับประทานอุ่นๆ พร้อมครีมหรือไอศกรีม
ประโยชน์ต่อสุขภาพ:
- รูบาร์บอุดม ไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซีและเค และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและโพแทสเซียม สามารถช่วยย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพกระดูก
- แอปเปิลมี ไฟเบอร์และวิตามินซีสูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และส่งเสริมการควบคุมน้ำหนัก
- ขิง: มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ขิงช่วยย่อยอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่และหวัดธรรมดา
- ธัญพืชไม่ขัดสี (แป้ง) เป็น แหล่งคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่ดี ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้มีสุขภาพดีและให้พลังงาน
- เนย: แม้ว่าเนยจะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่เนยก็สามารถเป็นแหล่งวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดี เช่น A, D, E และ K หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ครัมเบิลนี้มีทั้งรสชาติหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกับรสเผ็ดเล็กน้อยจากขิง เป็นของหวานที่ให้ความสบายใจและเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้
