อาหารที่ควรทานและหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่แพ้ฮีสตามีน
ความสัมพันธ์ของคุณกับอาหารเริ่มซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ขอบคุณภาวะแพ้ฮีสตามีน แต่ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ใช่เรื่องของการเสียสละไม่รู้จบ แต่เป็นเรื่องของการฉลาดในการเลือกและรู้ว่าควรกินอาหารชนิดใดและควรเลิกกินชนิดใด มาวิเคราะห์กัน
อาหารที่ควรทาน: พันธมิตรที่เป็นมิตรกับฮีสตามีนของคุณ
อาหารเหล่านี้เปรียบเสมือนเพื่อนที่นำของว่างมางานปาร์ตี้ของคุณ ทำให้ทุกอย่างดีขึ้นโดยไม่ก่อปัญหา เน้นที่อาหารสดที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดซึ่งมีฮีสตามีนต่ำตามธรรมชาติ
- เนื้อสด: ไก่ ไก่งวง เนื้อแกะ และปลาสดๆ ถือเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย หลีกเลี่ยงเนื้อที่ผ่านการหมัก รมควัน หรือแปรรูป เพราะเป็นแหล่งสะสมฮีสตามีน
-
ผักที่มีฮิสตามีนต่ำ:
- บวบ แตงกวา แครอท และมันเทศ
- ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก (มีวิตามินซีเพิ่มเป็นพิเศษ!)
- ผลไม้ที่ไม่ใช่ส้ม: แอปเปิล ลูกแพร์ แตงโม และบลูเบอร์รี่ ช่วยลดระดับฮีสตามีนและมีรสชาติดีอย่างมาก
- อาหารที่มีวิตามินซีสูง: พริกหยวก ผักโขม และสตรอเบอร์รี่สามารถช่วยทำให้ฮีสตามีนมีเสถียรภาพได้โดยธรรมชาติ
- ทางเลือกที่อุดมด้วยเคอร์ซิติน: หัวหอม ผักคะน้า และเคเปอร์ทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านฮิสตามีนจากธรรมชาติด้วยการทำให้เซลล์มาสต์ที่ตื่นตัวมากเกินไปสงบลง
- ธัญพืชและแป้ง: ข้าว ควินัว และข้าวโอ๊ตโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย เพียงแต่หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการหมัก (ขออภัยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซาวร์โดว์)
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง: ตัวร้ายของฮีสตามีน
อาหารเหล่านี้อาจดูไม่เป็นอันตราย แต่แท้จริงแล้วมีฮีสตามีนอยู่มาก หรือแย่กว่านั้นคือ พวกมันกระตุ้นให้ร่างกายขับฮีสตามีนออกมา หากคุณกำลังเผชิญกับภาวะแพ้ฮีสตามีน ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้
-
อาหารที่มีฮิสตามีนสูง:
- ชีสเก่า (ลาก่อน บรี) เนื้อรมควัน และอาหารหมัก เช่น ซาวเคราต์ กิมจิ และมิโซะ
- แอลกอฮอล์ โดยเฉพาะไวน์และเบียร์ (ฮีสตามีนและซัลไฟต์? ปัญหาสองเท่า)
-
สารปลดปล่อยฮีสตามีน:
- มะเขือเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อกโกแลต และถั่ว สิ่งเหล่านี้ไม่มีฮีสตามีนมากนัก แต่จะกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งฮีสตามีนออกมาเพิ่มมากขึ้น
- อาหารเหลือ: ใช่แล้ว ยิ่งอาหารทิ้งไว้นานเท่าไร ฮีสตามีนก็จะสะสมมากขึ้นเท่านั้น ควรเลือกทานอาหารที่ปรุงสดใหม่
- อาหารแปรรูปและอาหารบรรจุหีบห่อ: สารเติมแต่งและสารกันบูดอาจทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นฮีสตามีน ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากให้ดี
เคล็ดลับสำหรับการรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาด
- รักษาความสดใหม่: ยิ่งอาหารของคุณสดมากเท่าใด ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะมีฮีสตามีนน้อยลงเท่านั้น
- การทดลอง: ความอดทนของแต่ละคนแตกต่างกัน ดังนั้นการลองผิดลองถูกจึงเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ
- ทำอาหารเป็นชุด? ดำเนินการด้วยความระมัดระวัง: หากคุณกำลังเตรียมอาหาร ให้แช่แข็งทันทีเพื่อรักษาระดับฮีสตามีนให้ต่ำ
ความคิดสุดท้าย
การรับมือกับภาวะแพ้ฮีสตามีนอาจดูเป็นเรื่องที่ยาก แต่หากคุณวางแผนและมีของในตู้กับข้าวเพียงพอ คุณก็จะมีทุกสิ่งที่จำเป็นในการบรรเทาอาการและควบคุมรสชาติอาหารของคุณ เน้นที่อาหารที่เหมาะกับร่างกายของคุณ และอย่ากลัวที่จะทดลองเพื่อหาอาหารที่มีความสมดุลกับร่างกายของคุณ
ค้นหาสิ่งสำคัญที่ปราศจากฮีสตามีนของคุณคำเตือนและข้อควรระวัง
การเยียวยาตามธรรมชาติและการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตสามารถช่วยควบคุมอาการแพ้ฮีสตามีนได้อย่างมาก แต่ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพก่อนเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดใหม่หรือเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารอย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับประทานยาหรือมีภาวะอื่น ๆ อยู่ การรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ ดังนั้นควรรับประทานตามขนาดที่แนะนำ โปรดจำไว้ว่าร่างกายของแต่ละคนตอบสนองแตกต่างกัน ดังนั้นควรติดตามอาการและปรับวิธีการรับประทานให้เหมาะสม
อ้างอิง
หากต้องการดูรายการอ้างอิงทั้งหมดที่สนับสนุนบทความนี้ โปรดไปที่หน้าหลัก: ยาแก้แพ้จากธรรมชาติ: อาหาร สมุนไพร และแนวทางการใช้ชีวิต
