Eldritch Elixirs: น้ำซุปไก่สวรรค์ของ Po Po

ส่วนผสมลับของ Shining Stars

ในตรอกซอกซอยอันพลุกพล่านของเซี่ยงไฮ้ ร้านอาหาร "Shining Stars" ของ Po Po ถือเป็นสวรรค์ของหลายๆ คน เชื่อกันว่า "ซุปพลัง" อันโด่งดังของเธอมีเวทย์มนตร์ในการรักษา ทำจากไก่ โกจิเบอร์รี่ และราก Glehnia เป็นเมนูที่อร่อยทุกเดือน

วันหนึ่ง เชฟหนุ่มชื่อเหลียงเข้ามาด้วยความอยากรู้ถึงเสน่ห์ของซุปนี้ ด้วยรสชาติเดียวเขาก็หลงใหล ภายใต้คำแนะนำของปอปอ เขาได้เรียนรู้สูตรอาหาร และกระตือรือร้นที่จะสร้างความประทับใจโดยแนะนำขิงและตะไคร้ผสม

ผลลัพธ์? การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างประเพณีและนวัตกรรม เชฟทั้งสองหัวเราะ โดยตระหนักว่านอกเหนือจากส่วนผสมแล้ว ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงคือความรักและความทุ่มเท

ดังนั้น ในใจกลางเซี่ยงไฮ้ ซุปจึงเป็นมากกว่าอาหาร มันเป็นเรื่องราวของมรดกและความคิดสร้างสรรค์

เวลาเตรียม : 20 นาที
เวลาทำอาหาร : 2.5 ชม
เสิร์ฟ : 4-6

วัตถุดิบ :

1. ไก่ติดหนัง 2-3 ชิ้น
2. ราก Glehnia 3 ชิ้น (Glehnia littoralis)
3. 8-10 วันที่แดงจีนแห้ง (Ziziphus jujuba)
4. โกจิเบอร์รี่แห้ง ¼ ถ้วย
5. น้ำซุปไก่ 2 ก้อน
6. ขิง 1 ช้อนโต๊ะหั่นบาง ๆ
7. ตะไคร้ 1 ก้านช้ำ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยดำบดสด
10. หัวหอม 2 ต้นสับละเอียดสำหรับปรุงแต่ง
11. ทางเลือก: ข้าวหอมมะลิปรุงสุก 1/2 ถ้วยต่อมื้อ

วิธี :

1. เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดชิ้นไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ในกระทะก้นลึก ให้ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟแรง เพิ่มชิ้นขิงและผัดจนมีกลิ่นหอม
3. เพิ่มชิ้นไก่ลงในกระทะ ย่างไก่ทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
4. เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้เติมน้ำ 2.5 ลิตร เพิ่มราก Glehnia วันที่แดงจีน และโกจิเบอร์รี่
5. สลายก้อนสต๊อกลงในส่วนผสม ใส่ก้านตะไคร้ช้ำ ซีอิ๊วขาว และโรยพริกไทยดำสดๆ
6. นำส่วนผสมไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ
7. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและเติมน้ำเพิ่มหากระดับลดลงอย่างมาก
8. หลังจากเดือดแล้วให้ยกหม้อลงจากเตา ใช้ตะแกรงหรือกระชอนกรองส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดออกจากซุป แล้วเก็บน้ำซุปไว้ในหม้อหรือชามใบใหญ่อีกใบ
9. เมื่อกรองแล้วให้เอาเนื้อออกจากชิ้นไก่ ทิ้งผิวหนัง กระดูก และกระดูกอ่อน ฉีกเนื้อไก่แล้วพักไว้
10. นำน้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงในกระทะ เพิ่มเนื้อไก่ฉีกลงในซุปแล้วปล่อยให้อุ่นด้วยไฟอ่อน
11. ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น ถ้าคุณชอบรสชาติเค็มกว่านี้ ก็สามารถเติมซีอิ๊วขาวลงไปอีกเล็กน้อย
12. เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ หากต้องการ ให้เติมข้าวหอมมะลิสุกครึ่งถ้วยในแต่ละมื้อ

Power Soup เวอร์ชันปรับปรุงใหม่นี้รวมรสชาติเพิ่มเติม เช่น ขิงและตะไคร้ เข้าด้วยกัน มอบกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ให้กับสูตรคลาสสิก เพลิดเพลินกับซุปที่บำรุงและอุ่น เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็นหรือเมื่อต้องการอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ!