ค้นพบประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าแปลกใจของเค้กแครอท
เค้กแครอท: ความสุขที่ดีต่อสุขภาพ
เค้กแครอท ไม่เพียงแต่เป็นขนมที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย เค้กแครอทไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแครอทซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จำเป็น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเค้กแครอท
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ: แครอทซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เบตาแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
- ส่งเสริมสุขภาพดวงตา: เบตาแคโรทีนในระดับสูงในแครอทจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสายตาที่ดีและป้องกันภาวะต่างๆ เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อมตามวัย
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: แครอทเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นดีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสนับสนุนการผลิตคอลลาเจน ช่วยให้ร่างกายต่อต้านการติดเชื้อได้
- มีไฟเบอร์อาหารสูง: การใช้แป้งสาลีโฮลวีตหรือข้าวโอ๊ตในเค้กแครอทสามารถเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งช่วยรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหารและรองรับการควบคุมน้ำหนักโดยส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม
- รองรับสุขภาพหัวใจ: ส่วนผสมในเค้กแครอท เช่น แครอทและวอลนัท มีโพแทสเซียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 ตามลำดับ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
สูตรขนมปังแครอท
วัตถุดิบ:
ขนมปังแครอท
- แป้งสาลีโฮลวีทชนิดฟู 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- แป้งแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ขิง 1 ช้อนชา
- วอลนัทสับ ½ ถ้วย
- แครอทขูด 2 ถ้วย
ฟรอสติ้ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- ลูกเกด/ลูกเกด ½ ถ้วย
- แครอทขูด 300 กรัม
- นม ½ ถ้วย (สามารถใช้นมชนิดอื่นแทนได้)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 150 กรัม
วิธี:
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C (356°F)
- ผสมส่วนผสมแห้งในชามขนาดใหญ่
- ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวในชามแยก
- ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากัน จากนั้นย้ายไปใส่ในพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมที่ทาไขมันและรองด้วยกระดาษไข
- อบประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งไม้เสียบออกมาสะอาด
- พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
- สำหรับฟรอสติ้ง ให้ตีครีมชีสจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ปรับความเข้มข้นโดยเติมนมเล็กน้อยหากจำเป็น
- เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วด้านบน
เค้กแครอทไม่เพียงแต่เป็นขนมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย โดยเค้กแครอทถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่ไม่ควรมองข้ามหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลัก เพลิดเพลินไปกับเค้กแครอทสักชิ้นเพื่อบำรุงร่างกายไปพร้อมๆ กับรสชาติแสนอร่อย!
