ประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบ Paleo

---

Paleo diet ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากนิสัยการกินของบรรพบุรุษนักล่าสัตว์และรวบรวมอาหาร ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้ แม้ว่าการอ้างสิทธิ์ของ Paleo มักจะก่อให้เกิดการถกเถียง แต่ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตนี้หลายคนก็ยืนยันว่าสามารถปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ให้ดีขึ้นได้อย่างเห็นได้ชัด แล้วประโยชน์ของ Paleo diet คืออะไร และทำไมผู้คนจำนวนมากจึงยึดมั่นในสิ่งนี้?

1. ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

Paleo diet เน้นที่อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลา ผลไม้ ผัก ถั่ว และเมล็ดพืช อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม

• เหตุใดจึงสำคัญ: อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปมีโอกาสมีสารเติมแต่ง น้ำตาลขัดสี และไขมันไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังต่างๆ น้อยกว่า
• ตัวอย่าง: แทนที่จะกินซีเรียลที่มีน้ำตาล อาหารควรเน้นกินอาหารเช้า เช่น ไข่กับผักสดและอะโวคาโด

2. อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

การรับประทานอาหารแบบ Paleo ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคได้อย่างเป็นธรรมชาติ และเน้นไปที่อาหารที่ทำให้รู้สึกอิ่ม โดยหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป น้ำตาลขัดสี และอาหารว่างที่ไม่มีแคลอรี่

• กลไกการทำงาน: มื้ออาหารที่มีโปรตีนสูงจะทำให้คุณอิ่มนานขึ้น ในขณะที่ไขมันดีจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ลดความอยากอาหาร
• ผลลัพธ์ที่แท้จริง: ผู้คนจำนวนมากรายงานว่าลดน้ำหนักได้อย่างยั่งยืนเมื่อปฏิบัติตามไลฟ์สไตล์แบบ Paleo เนื่องจากเน้นที่มื้ออาหารที่สมดุลและการควบคุมปริมาณอาหาร

3. รองรับการควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

การรับประทานอาหารแบบ Paleo เน้นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งหมด และการลดการบริโภคน้ำตาลขัดสี อาจช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ได้

• เหตุใดจึงช่วย: การหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตขัดสีจะช่วยลดระดับอินซูลินพุ่งสูง และผลไม้และผักที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจะให้พลังงานคงที่โดยไม่เกิดภาวะน้ำตาลตก
• ใครได้รับประโยชน์มากที่สุด: แง่มุมนี้ของการรับประทานอาหารอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานในระยะก่อนหรือเบาหวานประเภท 2

4. ลดการอักเสบ

การเน้นที่อาหารต้านการอักเสบของการรับประทานอาหารแบบ Paleo เช่น ปลา ผัก และถั่วที่มีโอเมก้า 3 สูง สามารถช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบเรื้อรังได้

• เหตุใดจึงมีความสำคัญ: อาการอักเสบเรื้อรังมีความเชื่อมโยงกับภาวะต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง
• อาหารหลัก: ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ผักใบเขียว และผลเบอร์รี่ เป็นอาหารหลักของ Paleo ที่ช่วยลดสารบ่งชี้อาการอักเสบ

5. เสริมสร้างสุขภาพระบบย่อยอาหาร

การรับประทานอาหารแบบ Paleo อาจช่วยให้สุขภาพลำไส้ของคนบางคนดีขึ้นได้ โดยการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและสารระคายเคืองที่อาจจะเกิดขึ้นได้ เช่น ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์นม

• สิ่งที่ช่วยได้: สารเติมแต่งและส่วนผสมเทียมที่น้อยลงช่วยลดความเครียดในการย่อยอาหาร ขณะที่การรับประทานไฟเบอร์สูงจะช่วยให้ขับถ่ายได้สม่ำเสมอ
• กรณีพิเศษ: ผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนหรือแล็กโตส มักจะพบความบรรเทาเมื่อปฏิบัติตามอาหารแบบ Paleo

6. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

อาหาร Paleo ให้ความสำคัญกับไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ และหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ที่ผ่านการแปรรูปและน้ำมันบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด

• ประโยชน์หลัก: การทดแทนน้ำมันบริสุทธิ์ด้วยไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด จะช่วยยกระดับคอเลสเตอรอลให้ดี
• ผลกระทบในระยะยาว: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารสมบูรณ์และมีน้ำตาลขัดสีต่ำสามารถลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

7. ส่งเสริมการใช้พลังงานอย่างยั่งยืน

การรับประทานอาหารแบบ Paleo จะให้พลังงานที่คงที่และยั่งยืนตลอดทั้งวัน โดยการตัดน้ำตาลขัดสีและอาหารขยะแปรรูปออกไป

• เกิดอะไรขึ้น: คาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติ เช่น มันเทศและผลไม้ ให้พลังงานที่สม่ำเสมอ และอาหารที่มีโปรตีนสูงจะป้องกันไม่ให้ระดับพลังงานลดลง
• เหตุใดจึงรู้สึกดี: ผู้ติดตาม Paleo จำนวนมากรายงานว่ามีความชัดเจนทางจิตใจเพิ่มขึ้นและมีสมาธิที่ดีขึ้นเนื่องจากระดับพลังงานที่คงที่

8. อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพผิว

การเน้นรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบอาจส่งผลให้มีผิวที่แข็งแรงและใสขึ้น

• เหตุใดจึงได้ผล: สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงจากผลไม้และผักช่วยต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน
• โบนัส: การหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปจะช่วยลดส่วนผสมที่กระตุ้นให้เกิดสิว เช่น น้ำตาลขัดสีและไขมันทรานส์

ภาพรวมที่ใหญ่กว่า

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบ Paleo มักมาจากสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เช่น อาหารแปรรูป น้ำตาลขัดสี และสารเติมแต่งที่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพในปัจจุบันมากมาย การเน้นที่อาหารธรรมชาติล้วนๆ ทำให้การรับประทานอาหารสอดคล้องกับหลักการหลายประการของการรับประทานอาหารที่สะอาดและมีสุขภาพดี

สำหรับข้อมูลอ้างอิง กรุณาไปที่ หน้าหลัก